 Popey, a spenót-fan tengerész
Két dolog szinte biztos ebben a közel sem tökéletes világban. Az, hogy a gyerekek valami rejtélyes oknál fogva utálják a legtöbb - hótegészségesnek - kikiáltott főzeléket, és szeretik a rajzfilmeket. Ha a (német spinát szóból eredeztetett) spenótunk,- ami magyarul paraj - megkedveltetése lenne velük a célunk, megkockáztatathatjuk az ősöreg Popey az erőtől duzzadó alsókarú ;-)), tetovált matróz bevetését is. Hiszen ő a Disney-stúdió ama halhatatlan figurája,http://torrentfreak.com/download-classic-popeye-cartoons-for-free/ aki vadul előre meredő állkapcájával, fogai közé szorított pipájával, eszelős - főleg tetovált alkarra like Madonna
 MSN.-fotó
kigyúrt izmaival, kacsázó járásával na meg örökké sápítozó, hórihorgas babájával, Olívval sok nemzedék spenótiszonyát próbálta bájával leküzdeni immár 1933 óta! Hogy tényleg ez volt-e a fő küldetése megszületésének, sajnos nem tudom. De sose csökkenő népszerűségére jellemző, hogy Robin Williams főszereplésével jó pár éve -1980 - megalkották e rajzfilm emberi változatát is Robert Altman világhírű rendező vezényletével, amiben a nagy hollywoodi nevettetőnek iszonyatos alsó csülköt formáltak az eredetihez való hűség jegyében a sminkesek. És hát Robin Williamsnek, a legbárgyúbb mosolyú szívszínésznek lehet-e ellenállni?! (a neje pl. képes rá, mert Robinunk némileg alkoholista lett.) Shelley Duvall, a kissé nagyonis lóisztikus (by Markos György)fejű nagyszerű színésznő volt oldalbordája ebben a musicalben...
De mindegyis hogyan szerepel a vásznon, Popey rajzolt vagy hús-vér formában a legismertebb spenótreklám a világtörténelemben. Vagy hat így a kölykökre vagy nem,. de "hajóját nem éri vész" egyik esetben sem, az biztos. ;-))
Jogos(?) utálat ide vagy oda, a spenót tényleg az egyik legegészségesebb növényünk, ami régről ismert. Iratokban perzsa fű néven már a VIII.-IX. században is megemlítették. Sötétzöld színe azt jelzi, hogy nagyon sok értékes anyag található benne. Ezek a következők: antioxidánsok, amik megvédenek a rák és a szív-érrendszeri bajok ellen, lutein, ami a szem sárgafolt-elfajulását gátolja meg, nehogy vakok legyünk ettől a bajtól öregkorunkban, K-vitamin, ami a vérzékenység ellen hat. Sok bioaktív összetevője sikeresen harcol a daganatok kialakulása ellen és gombaölő hatása is igazolt. Megvan benne az a magnézium is, ami az izmokat építi és működésüket segíti, ráadásul a vérnyomást is hatásosan szabályozza: a magasat csökkenti, ám az alacsony okozta fáradtságot is megszünteti. Jó tesz a szervezet elsavasodása ellen is. (Dr. Asbóth Mária nyomán).
Mivel többbféle fajtája létezik, kutatók mindezek stressztűrő képességeit vizsgálva keresik a legoptimálisabb tulajdonságú növényt. Kora tavasszal üdén-frissen a piacok egyik sztárja. Persze akkor jó így hazavinni, ha a szára olyan gyönge még, hogy az is simán megfőzhető, pürésíthető. Különben később már nagyon strapás és időrabló előkészíteni, holott maga a főzelék-gyártás - tökegyszerű! De a mirelite-csomagban lévő is hamar elkészül!
Ez utóbbit felolvasztjuk mikróban, ha csonttá fagyottan vesszük elő, de éjjel magától is felenged másnapra. A lábasban kis olivaolajat melegítünk, arra pár gerezd apróra vágott fokhagymát szórunk és picit fonnyasztjuk a lángon. Majd rázuhintjuk a parajt, amit rögtön sózunk is, nehogy a szép vad-zöld színét elveszítse. Én szeretem a rántást: teljes kiőrlésű és durum simaliszt egyvelegéből csöpp mennyiségben nem hiszem, hogy hizlalna, hiszen nem a hajdani napközik csúszpájz=a fakanál-is-megáll-benne stílusában készül! Nos, hát ebből is, abból rászitálok valamennyit: inkább érzéssel, mint méréssel. Na jó, kb. egy-két evőkanálnyit...
Megkavarom, borsozom, és HIDEG vízzel nyakon öntöm, épp annyival csak, hogy legyen szaftos de ne ússzon híg levesként. Ezután el is kezd ellentmondást nem tűrően rotyogni, ami azért veszélyes, mert minden azonnal zöldpöttyös lesz tőle 2 km-es körzeten belül ;-), amikor kavargatjuk fedő nélkül. Akkor belé keverek egy kis kanálnyi főzőtejszínt , hogy selymes, finom íze legyen. Még hagyni kell pár ritty-rottyot, szolid puffogást, hogy összeérjen benne a többféle íz, köztük a borsé is, és már kész is. Szinte percek alatt!
Ehető húsokhoz, de igazán mutatós tük.tojjal, vagyis tükörtojás-feltéttel. Mi a képen mosolygósra vettük a figurát, hátha a gyerekek is visszavigyorognak majd rá és megszeretik..(Legalábbis megpróbálják talán ezek után.) Olyan ötletem is van, hogy finom, nem túl édes tésztájú palacsintába süllyesztve próbáljuk a makacs kölykét jobb belátásra s evésre bírni... Két eset lehet: vagy megszereti ezért a parajt, megy megutálja miatta egy életre a palit is ;-))).
A spenótot még felhasználhatjuk tésztába keverve úgy, ahogy az olaszok teszik színessé varázsolt gnocchijukkal és más ezerféle pasta-féléjükkel. Kelttésztában is el tudom képzelni, míg kis tésztakosárkájukban a franciák szeretik elegánsan elővezetni. Ötletben határ a spenótfröccsös ég...
Ha pedig most nyár elején kifogunk friss, zsenge példányokat a piacon, száruktól megszabadítva és apróra vágva nagyon finom krémet lehet rittyenteni belőlük. Kb. 20 dkg sötétzöld levélből - jól meg kell mosni, de főzni tilos!!! - egy adagnyi (az is kb. 20 dkg) mascarpone sajt http://www.sajtcentrum.hu/news.php?item.50 hozzá két-háromkanálnyi kefír, 2-3 gerezd aprított fokhagyma/koratavasszal medvehagyma/, só bors - lehet színes, zöld, fekete, fehér - összekeverésével többnapi adag készül. Némi, hűtőben való érlelése után friss vagy pirítós kenyérre kenve zamatos, kellemesen üdítő reggeli, vacsora vagy épp előétel-ötlet. Még talán az erre makrancos kölyök is megenné uzsinak a suliban...
Egy mára élnagyanyává lett énekesnőtől kaptam - sok más finomság leírása mellett - ezt a könnyeden finom receptet: ő még mindig rajongók fantáziáját mozgatja meg, hisz régi dalait sok szeretettel teszik fel fiatalok a Youtube-ra.
http://de.youtube.com/watch?v=8OctOrRL-wk&feature=related illetve
http://de.youtube.com/watch?v=RkGvHQ8YwaI&feature=related
Selényi Hédi, a Mikrolied-vokál szopránja a Generállal nyert 1972-ben Ki Mit Tud-ot. http://passzio.hu/modules.php?name=News&file=article&sid=675 Sok kedves daluk máig dúdolt slágerré vált azokban a mindig visszaidézet hetvenes években... ;-)) Hisz a retrománia még mindig tarol.◊
|